|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kilo buikspek van jonge varken met zwoerd, 5 kruiden poeder, kikoman, 2 teentjes knoflook gepersd, scheutje gembersiroop, 3 theelepels Sambal, aromat en peper eventueel zout.
Voorbereiding:
Maak een marinade van alle kruiden en marineer het vlees hiermee. Dit moet meer dan 6 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op de hetelucht oven. Doe eerst de zwoerdkant naar beneden. Braad met redelijk hoog vuur 50 minuten. Draai het vlees om en snijd het in. Dan ongeveer 40 minuten met zwoerdkant boven braden.
Ondertussen veel zout in beetje water oplossen en het zwoerd hiermee insmeren
Dan zetten we de grill aan. De korst komt omhoog en springt open. Dat betekent dat het krokant is. Dit gebeurt binnen een paar minuten
|
|
|